|
Japán teaspecialitás, amely nemcsak különleges ízével, hanem a levelek feldolgozásának rendhagyó, egyedi módjával is kitűnik a prémium minőségű japán zöld teák világában is. "Guricha" - nevének eredete nem igazolt, többféle legenda övezi, de mindenképp a sötét zöld levelek csavart formájára utal. A "Kamairichaval", feldolgozásuk - gőzölés helyett sütés - hasonlósága miatt, a levelek csiga-szerű sodrásának köszönhetően pedig a "Tamariokuchaval" is rokonságban álló tea valóban raritás. A sodrás után egy felhevített vashordóba öntik a tealeveleket és így történik az oxidációt megállító sütési folyamat. A tea a forró vassal közvetlen érintkezésbe kerül, így a felszabaduló pirazinoknak köszönhetően a főzet - a gőzölt japán teákra jellemző - fanyarabb-füvesebb íz helyett, lágyabb, édeskésebb, pirított, diós zamatokat kap. A feldolgozási eljárás ezután a megszokott meleg levegős szárítási folyamattal zárul. Többszöri felöntést ajánlunk.
Összetevők: zöld tea (japán)
Kiszerelés: 100g
Elkészítés:
4 tk/l 70°C 2 perc
|
